20 citas sobre el arte de la gastronomía

Descubre las citas más ingeniosas sobre la gastronomía
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La gastronomía es uno de los rubros más fructíferos en el mundo. Según el segmento Cocina de ElDulceHogar, este sector mueve 388.000 millones de euros al año en España, cifra que representa un tercio del PIB y sustenta el 18% del empleo nacional.

Estos datos nos demuestran que la gastronomía es mucho más que solo comida, detrás de este arte hay pasión, creatividad y un prometedor camino hacia la innovación. Por ello, te compartimos 20 citas muy emotivas y honestas sobre la gastronomía y el buen comer.

20 frases para rendirse ante la gastronomía

1. Los ingredientes no son sagrados. El arte de la cocina es sagrado. (Tanith Tyrr)

2. El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrella. (Jean Anthelme Brillat-Savarin)

3. No tienes que cocinar sofisticadas o complicadas obras maestras, solo una buena comida con ingredientes frescos. (Julia Child)

4. Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta. (Thomas Keller)

5. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro. (Joan Miró)

6. Cualquiera puede hacerte disfrutar el primer bocado de un plato pero solo un verdadero chef puede hacerte disfrutar del último. (Francois Minot)

7. La cocina no es química. Es un arte. Requiere instinto y gusto en lugar de medidas exactas. (Marcel Boulestin)

8. Cuando comes algo y tu paladar te dice lo que falta, ahí es cuando empiezas a combinar. (Justin Quek)

9. Cocinar es tan popular hoy porque es la mezcla perfecta de comida y diversión. (Emeril Lagasse)

10. No hay amor más sincero que el amor a la cocina. (George Bernard Shaw)

11. Dilema del cocinero: El poeta triste escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El músico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste... le está prohibido cocinar. (Gastón Acurio)

12. No soporto a la gente que no toma en serio la comida. (Oscar Wilde)

A continuación, 3 frases del chef gerundense Joan Roca:

1. No me conformo con dar de comer: quiero crear emociones.

2. La cocina es para divertirse: un hecho cultural y, también, un espacio lúdico donde jugar e interpretar.

3. La cocina tiene que ser porosa a migraciones, flujos, movimientos, a los cocineros que viajamos.

Y, finalizando, 4 citas del célebre chef barcelonés Ferran Adrià:

1. La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura.

2. La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto.

3. No puedes tener una influencia de la cocina de un país si no la entiendes. Y para entenderla, tienes que estudiarla.

4. La cocina es multisensorial. En el instante en el que pruebas un plato, la información que llega al cerebro es impresionante.

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